Ingrédients
Échelle
- Un poulet entier (environ 1.5 kg)
- Pour la marinade :
- 4 gousses d’ail, hachées
- 2 cuillères à soupe de pâte de piment amarillo (ou piment doux en poudre)
- 1 cuillère à soupe de cumin moulu
- 1 cuillère à soupe de paprika
- 1 cuillère à soupe d’origan séché
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
- Le jus d’un citron vert
- 4 cuillères à soupe d’huile végétale
- Sel et poivre au goût
- Pour le riz :
- 2 tasses de riz
- 4 tasses d’eau
- 1 cuillère à soupe d’huile végétale
- Sel au goût
- Pour la sauce verte :
- 1 tasse de coriandre fraîche
- 1/2 tasse de mayonnaise
- 2 gousses d’ail
- 1 jalapeño (sans les graines pour une sauce moins piquante)
- Le jus d’un demi-citron vert
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Préparez la marinade en mélangeant tous les ingrédients dans un bol.
- Rincez le poulet et laissez-le mariner au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
- Préchauffez le gril ou le four à 200°C.
- Cuisez le poulet pendant 1 à 1h30 jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
- Rincez le riz, faites-le revenir dans une casserole avant d’ajouter l’eau et de le cuire.
- Préparez la sauce verte en mixant tous les ingrédients jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Servez le poulet avec le riz et la sauce verte, garnissez de coriandre fraîche.
Notes
- Pour un goût plus fort, laissez mariner le poulet toute la nuit.
- Ajoutez plus de piments pour une sauce plus épicée.
- Accompagnez de quartiers de citron vert pour plus d’acidité.
- Temps de préparation: 20 minutes
- Temps de cuisson: 1 heure 30 minutes
- Catégorie: Plat principal
- Méthode: Grillage
- Cuisine: Péruvienne
- Régime: Sans gluten
Nutrition
- Portion: 1 portion
- Calories: 620 Kcal
- Sucre: 2g
- Sodium: 800mg
- Graisse: 35g
- graisses saturées: 5g
- graisses insaturées: 25g
- gras trans: 0g
- Glucides: 45g
- Fibre: 3g
- Protéine: 35g
- Cholestérol: 105mg