Échelle

Mode de cuisson Prevent your screen from going dark

Commencez par rincer le quinoa à l’eau froide pour éliminer son amertume naturelle. Dans une casserole, portez à ébullition 2 tasses d’eau avec une pincée de sel. Ajoutez le quinoa et laissez cuire à feu moyen pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que les graines soient tendres et que l’eau soit absorbée.
Dans une autre casserole, chauffez le lait à feu doux. Ajoutez l’extrait de vanille, la cannelle et le miel. Mélangez bien jusqu’à ce que le miel soit complètement dissous. Laissez le lait tiédir sans le faire bouillir.
Une fois le quinoa cuit, ajoutez-le au lait aromatisé. Mélangez bien pour que toutes les saveurs s’incorporent harmonieusement. Laissez mijoter à feu très doux pendant 5 minutes, en remuant régulièrement pour éviter que le mélange n’attache.
Transvasez le mélange dans des ramequins ou un plat allant au four. Enfournez à 180°C pendant 10 minutes pour que le pudding prenne une texture onctueuse. Laissez refroidir légèrement avant de garnir avec des fruits frais, des noix ou un filet de miel.

Pour varier les plaisirs, vous pouvez remplacer la cannelle par de la cardamome ou du cacao en poudre.
Ajoutez des graines de chia pour une texture encore plus crémeuse.
Ce pudding de quinoa se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours, parfait pour des préparations à l’avance.

Pudding de Quinoa

Archives