Ingrédients
Échelle
- 500g de pâtes rigatoni
- 50g de beurre
- 50g de farine
- 1 litre de lait entier
- 200g de Gruyère fumé, râpé
- 200g de Gouda fumé, râpé
- 100g de Parmesan, râpé
- Sel et poivre au goût
- Noix de muscade (une pincée)
- Chapelure panko (pour la finition)
Instructions
- Faites cuire les pâtes rigatoni dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les instructions du paquet, jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égouttez-les et réservez.
- Râpez finement le Gruyère fumé et le Gouda fumé.
- Dans une grande casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez la farine et mélangez bien pour former un roux. Laissez cuire pendant environ 1 minute, en remuant constamment. Versez lentement le lait entier, en fouettant continuellement pour éviter la formation de grumeaux. Continuez à cuire jusqu’à ce que la sauce épaississe. Ajoutez les fromages râpés (Gruyère fumé, Gouda fumé et Parmesan), salez, poivrez et ajoutez une pincée de noix de muscade. Remuez jusqu’à ce que le fromage soit complètement fondu et la sauce lisse.
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Ajoutez les pâtes rigatoni égouttées à la sauce au fromage et mélangez bien pour enrober chaque pâte de sauce crémeuse. Versez le mélange dans un plat à gratin beurré. Saupoudrez le dessus de chapelure panko pour une texture croustillante. Enfournez pendant 20-25 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et bouillonne.
Notes
- Pour une saveur plus intense, vous pouvez ajouter une cuillère à café de moutarde de Dijon à la sauce au fromage.
- Variez les fromages fumés selon vos préférences. Le cheddar fumé est une excellente alternative.
- Si vous n’avez pas de chapelure panko, vous pouvez utiliser de la chapelure ordinaire mélangée à un peu de beurre fondu.
- Pour une version plus riche, ajoutez quelques tranches de bacon croustillant à la fin.
- Temps de préparation: 20 minutes
- Temps de cuisson: 30 minutes
- Catégorie: Plats principaux
- Méthode: Cuisson au four
- Cuisine: Française, Américaine
- Régime: Omnivore
Nutrition
- Portion: 1 portion
- Calories: 650 kcal Kcal
- Sucre: 8g
- Sodium: 750mg
- Graisse: 35g
- graisses saturées: 20g
- graisses insaturées: 12g
- gras trans: 1g
- Glucides: 65g
- Fibre: 4g
- Protéine: 32g
- Cholestérol: 100mg