Ingredients
Scale
- 1 tasse de riz long grain
- 2 tasses de bouillon de légumes ou de poulet
- 1 oignon moyen, haché
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 1 poivron vert, coupé en dés
- 1 gousse d’ail, émincée
- 1 tasse de maïs en conserve
- 2 tomates, coupées en dés
- Épices : cumin, paprika, et piment en poudre selon votre goût
- Sel et poivre
- Pour la garniture : coriandre fraîche et quartiers de citron vert
Instructions
- Préparez tous les ingrédients : hachez l’oignon et les poivrons, émincez l’ail, et coupez les tomates.
- Dans une grande poêle, chauffez un peu d’huile d’olive, ajoutez l’oignon et l’ail, et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez les poivrons et faites sauter jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajoutez le riz dans la préparation de légumes, remuez bien, puis incorporez le bouillon et portez à ébullition. Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 20 minutes.
- Une fois le riz cuit, incorporez le maïs et les tomates. Mélangez délicatement et servez chaud avec de la coriandre fraîche et des quartiers de citron vert.
Notes
- Ce plat se marie bien avec des fajitas, tacos, ou viandes grillées.
- Vous pouvez conserver les restes au réfrigérateur jusqu’à 5 jours.
- Pour varier, essayez d’ajouter des haricots rouges ou des petits pois.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson à la poêle
- Cuisine: Mexicaine
- Diet: Végétarien
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 250 Kcal
- Sugar: 3g
- Sodium: 400mg
- Fat: 5g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 4g
- Protein: 7g
- Cholesterol: 0mg