Ingredients
Scale
- 500g de morue dessalée
- 2 oignons
- 3 gousses d’ail
- 4 tomates
- 1 piment
- 1 cuillère à café de curcuma
- 2 cuillères à soupe d’huile
- Sel et poivre selon le goût
Instructions
- Découpez les oignons, l’ail et les tomates en petits morceaux. Faites chauffer l’huile dans une casserole et ajoutez-y les oignons et l’ail jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Rincez la morue dessalée à l’eau pour enlever l’excès de sel et effilochez-la en morceaux.
- Ajoutez les tomates et la morue effilochée dans la casserole. Incorporez le curcuma et le piment, laissez mijoter à feu doux.
- Après environ 30 minutes, remuez bien et servez chaud, accompagné de riz ou de lentilles.
Notes
- Pour une saveur accrue, ajoutez des épices comme le cumin ou le paprika.
- Un peu de lait de coco peut être intégré pour une touche crémeuse.
- Le rougail morue peut être conservé au réfrigérateur pendant 3 jours.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Mijotage
- Cuisine: Créole
- Diet: Péché
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 350 Kcal
- Sugar: 5g
- Sodium: 800mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 7g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 70mg