Ingrédients
Échelle
- 500g de morue dessalée
- 2 oignons
- 3 gousses d’ail
- 4 tomates
- 1 piment
- 1 cuillère à café de curcuma
- 2 cuillères à soupe d’huile
- Sel et poivre selon le goût
Instructions
- Découpez les oignons, l’ail et les tomates en petits morceaux. Faites chauffer l’huile dans une casserole et ajoutez-y les oignons et l’ail jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Rincez la morue dessalée à l’eau pour enlever l’excès de sel et effilochez-la en morceaux.
- Ajoutez les tomates et la morue effilochée dans la casserole. Incorporez le curcuma et le piment, laissez mijoter à feu doux.
- Après environ 30 minutes, remuez bien et servez chaud, accompagné de riz ou de lentilles.
Notes
- Pour une saveur accrue, ajoutez des épices comme le cumin ou le paprika.
- Un peu de lait de coco peut être intégré pour une touche crémeuse.
- Le rougail morue peut être conservé au réfrigérateur pendant 3 jours.
- Temps de préparation: 20 minutes
- Temps de cuisson: 30 minutes
- Catégorie: Plat principal
- Méthode: Mijotage
- Cuisine: Créole
- Régime: Péché
Nutrition
- Portion: 1 portion
- Calories: 350 Kcal
- Sucre: 5g
- Sodium: 800mg
- Graisse: 15g
- graisses saturées: 2g
- graisses insaturées: 12g
- gras trans: 0g
- Glucides: 30g
- Fibre: 7g
- Protéine: 25g
- Cholestérol: 70mg