Ingrédients
Échelle
- 2 livres de pommes de terre, de préférence Yukon Gold ou pommes de terre rouges
- 1/2 tasse d’oignon rouge finement haché
- 1/2 tasse de persil frais haché
- 1/4 tasse de menthe fraîche hachée
- 2–3 cuillères à soupe de sumac
- 1/4 tasse d’huile d’olive extra vierge
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- Sel et poivre noir moulu au goût
Instructions
- Lavez soigneusement les pommes de terre et placez-les dans une grande casserole avec de l’eau froide. Portez à ébullition et faites cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore fermes, environ 15-20 minutes. Égouttez et laissez refroidir légèrement avant de les couper en dés.
- Dans un petit bol, fouettez l’huile d’olive, le jus de citron et le sumac. Ajustez l’assaisonnement selon vos préférences.
- Ajoutez l’oignon rouge, le persil et la menthe hachés aux pommes de terre, puis incorporez la vinaigrette au sumac. Mélangez délicatement.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre noir, couvrez et réfrigérez au moins 30 minutes avant de servir pour que les saveurs se mélangent.
Notes
- Pour une option végétalienne, utilisez une alternative de mayonnaise à base de plantes.
- Ajoutez des concombres ou des poivrons pour plus de croquant.
- Pour plus de protéines, intégrez du poulet grillé ou des pois chiches.
- Pour varier les textures, essayez différentes sortes de pommes de terre.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson: 20 minutes
- Catégorie: Accompagnement
- Méthode: Bouillir et Mélanger
- Cuisine: Moyen-Orientale
- Régime: Végétarien
Nutrition
- Portion: 1 tasse
- Calories: 220 Kcal
- Sucre: 1 g
- Sodium: 50 mg
- Graisse: 14 g
- graisses saturées: 2 g
- graisses insaturées: 10 g
- gras trans: 0 g
- Glucides: 25 g
- Fibre: 3 g
- Protéine: 4 g
- Cholestérol: 0 mg