Ingrédients
Échelle
- 1 tasse de quinoa cuit
- 1 avocat coupé en dés
- 1 concombre en dés
- 1 tasse de tomates cerises coupées en deux
- 1/4 d’oignon rouge haché
- 1/4 tasse d’herbes fraîches (persil, menthe, ciboulette)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Le jus d’un citron
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Cuire le quinoa selon les instructions sur l’emballage.
- Couper le concombre, les tomates cerises et l’oignon rouge.
- Mélanger les ingrédients dans un grand saladier avec le quinoa refroidi.
- Dans un bol, mélanger l’huile d’olive, le jus de citron, le sel et le poivre pour la vinaigrette.
- Ajouter l’avocat et les herbes au mélange de quinoa et légumes.
- Mélanger délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
- Servir dans des bols individuels avec des herbes supplémentaires et éventuellement un peu de fromage feta émietté.
Notes
- Vous pouvez ajouter d’autres légumes ou fruits pour personnaliser votre salade.
- Essayez différentes vinaigrettes pour varier les saveurs.
- Le quinoa est riche en protéines et en fibres, en faisant un choix sain.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson: 20 minutes
- Catégorie: Salade
- Méthode: Préparation à froid
- Cuisine: Méditerranéenne
- RĂ©gime: Sans gluten
Nutrition
- Portion: 1 portion
- Calories: 250 Kcal
- Sucre: 3g
- Sodium: 120mg
- Graisse: 12g
- graisses saturées: 1.5g
- graisses insaturées: 9g
- gras trans: 0g
- Glucides: 30g
- Fibre: 6g
- Protéine: 8g
- Cholestérol: 0mg