Ingrédients
Échelle
- 1 tasse de riz basmati
- 2 tasses d’eau
- 1 concombre, coupé en dés
- 2 carottes, râpées
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 1/2 tasse de cacahuètes, hachées
- 1/4 tasse d’échalotes frites
- Coriandre fraîche, pour la garniture
Pour la sauce satay:
- 1/2 tasse de beurre de cacahuète
- 1/4 tasse de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
- 1 cuillère à café de gingembre râpé
- 1 gousse d’ail, hachée
- Piment rouge, selon votre goût (facultatif)
Instructions
- Rincez le riz basmati à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire.
- Dans une casserole, combinez le riz et l’eau.
- Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 15 minutes, ou jusqu’à ce que l’eau soit absorbée.
- Éteignez le feu et laissez reposer pendant 10 minutes, puis égrenez le riz avec une fourchette.
- Laissez refroidir complètement avant d’assembler la salade.
- Dans un bol, mélangez le beurre de cacahuète, la sauce soja, le miel, le jus de citron vert, le gingembre râpé et l’ail haché pour préparer la sauce satay. Ajoutez du piment rouge si désiré.
- Dans un grand saladier, mélangez le riz cuit refroidi avec le concombre, les carottes et le poivron rouge.
- Versez la sauce satay sur le mélange de riz et de légumes. Mélangez délicatement pour bien enrober.
- Saupoudrez la salade d’échalotes frites et de cacahuètes hachées. Garnissez de coriandre fraîche.
- Servez immédiatement ou réfrigérez pour plus tard.
Notes
- Pour une version plus riche, ajoutez des crevettes grillées, du poulet cuit ou du tofu.
- Variez les légumes en ajoutant des germes de soja, des radis ou des petits pois.
- Ajustez la quantité de piment pour contrôler le niveau d’épices.
- Préparez la sauce satay à l’avance et conservez-la au réfrigérateur.
- Temps de préparation: 20 minutes
- Temps de cuisson: 25 minutes
- Catégorie: Salades
- MĂ©thode: MĂ©lange
- Cuisine: Asiatique
- Régime: Sans gluten (vérifier la sauce soja), Végétarien (peut être facilement adapté en végan en utilisant du miel d'érable ou un autre substitut)
Nutrition
- Portion: 1 portion
- Calories: 450 kcal Kcal
- Sucre: 12 g
- Sodium: 500 mg
- Graisse: 25 g
- graisses saturées: 8 g
- graisses insaturées: 15 g
- gras trans: 0 g
- Glucides: 50 g
- Fibre: 5 g
- Protéine: 15 g
- Cholestérol: 0 mg