Ingrédients
Échelle
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 150g de fromage râpé (cheddar, gruyère, comté, ou un mélange)
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 2 cuillères à soupe de farine
- 250 ml de lait
- 1/2 cuillère à café de paprika
- 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne (facultatif)
- Sel et poivre au goût
- Une pincée de noix de muscade
Instructions
- Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen.
- Ajoutez la farine et mélangez bien avec le beurre pour former un roux, en cuisant environ 1 minute.
- Versez lentement le lait en remuant pour éviter les grumeaux.
- Ajoutez la crème fraîche et portez à ébullition douce en continuant de remuer.
- Réduisez le feu et incorporez le fromage râpé, le paprika, le poivre de Cayenne, le sel, le poivre et la noix de muscade.
- Remuez jusqu’à ce que le fromage soit complètement fondu et que la sauce soit lisse.
Notes
- Utilisez un mélange de fromages pour une saveur plus complexe.
- Ajouter une cuillère à soupe de moutarde de Dijon pour une touche savoureuse.
- Pour une version plus légère, optez pour du lait écrémé et du fromage allégé.
- Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu de lait.
- Conservez les restes au réfrigérateur et réchauffez doucement avant de servir.
- Temps de préparation: 10 minutes
- Temps de cuisson: 15 minutes
- Catégorie: Sauces
- Méthode: Cuisinée
- Cuisine: Française
- Régime: Riche en protéines
Nutrition
- Portion: 100 ml
- Calories: 250 Kcal
- Sucre: 2 g
- Sodium: 300 mg
- Graisse: 20 g
- graisses saturées: 12 g
- graisses insaturées: 6 g
- gras trans: 0 g
- Glucides: 15 g
- Fibre: 0 g
- Protéine: 7 g
- Cholestérol: 50 mg