Ingrédients
Échelle
- 4 oeufs
- 200g de fromage râpé (gruyère, comté, ou un mélange de votre choix)
- 200ml de lait
- 50g de beurre
- 50g de farine
- Sel et poivre au goût
- Une pincée de muscade (facultatif)
Instructions
- Faites fondre le beurre dans le bol du Thermomix à 100°C pendant 2 minutes.
- Ajoutez la farine et mixez pendant 15 secondes à vitesse 3.
- Ajoutez le lait progressivement à vitesse 4 pendant 7 minutes à 90°C jusqu’à obtenir un mélange onctueux.
- Incorporez les jaunes d’œufs et le fromage râpé à la béchamel tiède.
- Battez les blancs d’œufs en neige ferme et incorporez-les délicatement au mélange.
- Préchauffez votre four à 180°C. Beurrez des ramequins et remplissez-les avec le mélange.
- Enfournez pendant 25-30 minutes jusqu’à ce que les soufflés soient dorés.
- Servez immédiatement pour profiter de leur texture aérienne.
Notes
- Assurez-vous que les ingrédients sont à température ambiante.
- Ne pas ouvrir le four pendant la cuisson pour éviter que les soufflés ne retombent.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson: 30 minutes
- Catégorie: Plat principal
- Méthode: Cuisson au four
- Cuisine: Française
- Régime: Sans gluten
Nutrition
- Portion: 1 soufflé
- Calories: 180 Kcal
- Sucre: 1g
- Sodium: 350mg
- Graisse: 12g
- graisses saturées: 7g
- graisses insaturées: 3g
- gras trans: 0g
- Glucides: 15g
- Fibre: 0g
- Protéine: 8g
- Cholestérol: 150mg