Ingredients
Scale
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 gros oignon, haché
- 4 gousses d’ail, émincées
- 1 boîte (28 oz) de tomates concassées
- 1 boîte (15 oz) de tomates en dés, non égouttées
- 4 tasses de bouillon de légumes
- 2 boîtes (15 oz) de haricots blancs, rincés et égouttés
- 1 cuillère à café d’origan séché
- 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge (optionnel)
- Sel et poivre noir au goût
- Persil frais, haché (pour garnir)
Instructions
- Chauffez l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et faites cuire jusqu’à ce qu’il soit ramolli, environ 5 minutes. Puis, ajoutez l’ail et faites cuire pendant une minute jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
- Versez les tomates concassées et les tomates en dés dans la casserole. Ajoutez le bouillon de légumes et mélangez bien.
- Ajoutez les haricots blancs rincés et égouttés. Incorporez l’origan séché et les flocons de piment rouge, puis assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Portez la soupe à frémir, puis réduisez le feu. Couvrez et laissez mijoter pendant au moins 20 minutes, ou jusqu’à 1 heure pour des saveurs plus riches.
Notes
- Ajoutez des légumes verts comme des épinards ou du chou frisé pour plus de nutrition.
- Ajoutez un morceau de croûte de fromage Parmesan pour un goût umami plus profond et retirez-le avant de servir.
- Mélangez une partie de la soupe pour une texture plus crémeuse.
- Ajoutez des saucisses cuites ou de la pancetta pour un repas plus copieux.
- Augmentez les flocons de piment rouge pour plus de chaleur.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Soupe
- Method: Cuisiner sur la cuisinière
- Cuisine: Française
- Diet: Végétalien
Nutrition
- Serving Size: 1 bol
- Calories: 220 Kcal
- Sugar: 4g
- Sodium: 450mg
- Fat: 5g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 36g
- Fiber: 10g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 0mg