Ingrédients
Échelle
- 400 g de raviolis frais ou surgelés
- 1 litre de bouillon de légumes ou de poulet
- 200 ml de lait de coco
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge ou jaune
- 1 oignon, émincé finement
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 cuillère à soupe d’huile végétale
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- Quelques feuilles de coriandre fraîche pour la garniture
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, faites revenir 2-3 minutes. Incorporez la pâte de curry.
- Dans une autre casserole, faites cuire les raviolis selon les instructions. Égouttez et réservez.
- Versez le bouillon dans la première casserole. Ajoutez le lait de coco, le sucre et la sauce soja. Laissez mijoter 10 minutes.
- Ajoutez les raviolis cuits au bouillon. Mélangez délicatement et laissez chauffer 1-2 minutes. Servez garni de coriandre.
Notes
- Variation : remplacez le lait de coco par de la crème fraîche pour une version moins exotique.
- Ajoutez du poulet ou des crevettes pour plus de protéines.
- Pour plus de piquant, incorporez une pincée de piment en poudre.
- Se conserve 2 jours au réfrigérateur. Réchauffez à feu doux.
- Temps de préparation: 10 minutes
- Temps de cuisson: 20 minutes
- Catégorie: Soupe
- Méthode: Cuisson sur feu
- Cuisine: Fusion
- Régime: Flexitarien
Nutrition
- Portion: 1 portion
- Calories: 350 Kcal
- Sucre: 5g
- Sodium: 800mg
- Graisse: 15g
- graisses saturées: 8g
- graisses insaturées: 5g
- gras trans: 0g
- Glucides: 45g
- Fibre: 3g
- Protéine: 12g
- Cholestérol: 30mg