Ingredients
Scale
- 3 poireaux
- 4 pommes de terre
- 3 carottes
- 1 litre de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- Herbes fraîches pour la garniture (optionnel)
Instructions
- Lavez et hachez finement les poireaux. Chauffez l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen, puis ajoutez les poireaux hachés. Faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 5 minutes.
- Ajoutez les pommes de terre coupées en dés et les carottes tranchées. Remuez et laissez cuire pendant 5 minutes pour absorber les saveurs.
- Incorporez le bouillon de légumes et portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Mixez la soupe avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse. Ajustez le sel et le poivre selon votre goût. Servez chaud, garni d’herbes fraîches si désiré.
Notes
- Pour une soupe plus crémeuse, ajoutez un peu de crème fraîche avant de servir.
- La soupe peut être conservée au réfrigérateur pendant 3 jours.
- Ajoutez des croûtons pour une texture croustillante.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Soupe
- Method: Cuisiner
- Cuisine: Française
- Diet: Végan
Nutrition
- Serving Size: 1 bol
- Calories: 180 Kcal
- Sugar: 4g
- Sodium: 400mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 26g
- Fiber: 5g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 0mg