Ingrédients
Échelle
- 1/2 chou vert frais
- 2 carottes
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 litre de bouillon de légumes
- Sel et poivre au goût
- Un peu d’huile d’olive
Instructions
- Lavez et coupez le chou vert en morceaux. Épluchez et coupez les carottes en dés. Hachez également l’oignon et l’ail.
- Dans une grande casserole, chauffez un peu d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, et faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Versez le bouillon de légumes et laissez mijoter quelques minutes.
- Ajoutez le chou vert et les carottes dans la casserole. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Laissez mijoter pendant environ 20 minutes.
- Utilisez un mixeur plongeant pour réduire la soupe en une texture lisse. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire et servez chaud.
Notes
- La soupe se marie bien avec du pain complet ou des croûtons.
- Vous pouvez ajouter d’autres légumes, comme des poireaux ou des lentilles, pour varier les saveurs.
- Garnissez de quelques herbes fraîches pour plus de saveur.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson: 30 minutes
- Catégorie: Soupe
- Méthode: Cuisiner
- Cuisine: Française
- Régime: Végétalien
Nutrition
- Portion: 1 bol
- Calories: 150 Kcal
- Sucre: 3 g
- Sodium: 500 mg
- Graisse: 7 g
- graisses saturées: 1 g
- graisses insaturées: 6 g
- gras trans: 0 g
- Glucides: 20 g
- Fibre: 5 g
- Protéine: 4 g
- Cholestérol: 0 mg