Ingrédients
Échelle
- 3 poireaux
- 3 pommes de terre moyennes
- 2 carottes
- 1 oignon
- 1 litre de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Lavez et émincez les poireaux, puis faites-les cuire dans l’huile d’olive pendant environ 5 minutes.
- Ajoutez les pommes de terre épluchées et coupées en dés, ainsi que les carottes en rondelles, puis faites revenir le tout pendant 5 minutes.
- Versez le bouillon de légumes, portez à ébullition, puis laissez mijoter pendant 20 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Mixez la soupe avec un blender plongeant jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
Notes
- Servez chaud, garni d’herbes fraîches et d’un filet d’huile d’olive.
- Peut être accompagné de pain croustillant pour un repas complet.
- Peut être congelé en portions pour une conservation prolongée.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson: 30 minutes
- Catégorie: Soupe
- Méthode: Cuisinière
- Cuisine: Française
- Régime: Végétalien
Nutrition
- Portion: 1 bol
- Calories: 180 Kcal
- Sucre: 3g
- Sodium: 450mg
- Graisse: 7g
- graisses saturées: 1g
- graisses insaturées: 6g
- gras trans: 0g
- Glucides: 28g
- Fibre: 4g
- Protéine: 4g
- Cholestérol: 0mg