Ingrédients
Échelle
- 2 courgettes
- 200g de haricots verts
- 4 tomates bien mûres
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 bouquet de basilic frais
- 150ml d’huile d’olive
- Sel et poivre
Instructions
- Lavez et hachez tous les légumes uniformément.
- Placez les légumes hachés dans une grande casserole avec le bouillon.
- Portez à ébullition puis réduisez à feu doux, laissez mijoter pendant 20 minutes.
- Préparez le pesto en mélangeant le basilic, l’ail, l’huile d’olive, le sel et le poivre dans un mixeur.
- Incorporez le pesto dans la soupe, mélangez, et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
- Servez chaud dans des bols, garni de feuilles de basilic et d’un filet d’huile d’olive.
Notes
- Personnalisez avec d’autres légumes de saison ou ajoutez des pâtes.
- Ajustez les doses d’ail et d’huile d’olive selon votre goût.
- Temps de préparation: 20 minutes
- Temps de cuisson: 30 minutes
- Catégorie: Soupe
- Méthode: Cuisiner
- Cuisine: Provençale
- Régime: Végétarien
Nutrition
- Portion: 1 bol
- Calories: 180 Kcal
- Sucre: 4g
- Sodium: 500mg
- Graisse: 14g
- graisses saturées: 2g
- graisses insaturées: 10g
- gras trans: 0g
- Glucides: 18g
- Fibre: 5g
- Protéine: 4g
- Cholestérol: 0mg