Ingredients
Scale
- 2 grandes patates douces
- 3 carottes
- 1 oignon
- 1 litre de bouillon de légumes
- Un peu d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- Herbes fraîches pour la garniture
Instructions
- Épluchez et coupez les patates douces et les carottes en morceaux. Émincez l’oignon.
- Dans une grande casserole, ajoutez l’huile d’olive et faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez les morceaux de patate douce et de carotte, puis faites sauter quelques minutes.
- Versez le bouillon de légumes dans la casserole et laissez mijoter jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Retirez du feu et mixez la soupe jusqu’à obtenir une texture veloutée. Ajustez la consistance avec un peu d’eau ou de bouillon si nécessaire.
- Servez chaud, garni d’herbes fraîches et accompagné de pain croustillant.
Notes
- Incorporez des épices comme le gingembre ou le curry pour rehausser les saveurs.
- Ajoutez des légumes de saison ou des légumineuses pour enrichir la recette.
- Personnalisez la soupe selon vos goûts.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Soupe
- Method: Cuisiner
- Cuisine: Française
- Diet: Végétarien
Nutrition
- Serving Size: 1 tasse
- Calories: 180 Kcal
- Sugar: 7g
- Sodium: 500mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 6g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 0mg