Ingredients
Scale
- 500g de potiron, pelé et coupé en dés
- 300g de carottes, pelées et coupées en rondelles
- 1 oignon, haché
- 1L de bouillon de légumes
- 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- Crème et herbes fraîches pour la garniture
Instructions
- Chauffez l’huile d’olive dans une grande casserole, puis ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Ajoutez les dés de potiron et les rondelles de carottes. Cuisez quelques minutes en remuant de temps en temps.
- Versez le bouillon de légumes dans la casserole. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 20 minutes.
- Utilisez un mixeur plongeant pour réduire la soupe en purée jusqu’à consistance lisse.
- Servez chaud, garni de crème et d’herbes fraîches.
Notes
- Pour une meilleure texture, utilisez des légumes frais.
- Ajoutez des épices comme le cumin ou la muscade pour rehausser le goût.
- Conservez la soupe au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours ou congelez-la pour des repas rapides.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Soupe
- Method: Cuisiner
- Cuisine: Française
- Diet: Végétarien
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 180 Kcal
- Sugar: 5g
- Sodium: 320mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 27g
- Fiber: 6g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 0mg