Ingredients
Scale
- 1 livre de spaghetti
- 1/2 tasse d’huile d’olive de haute qualité
- 4 gousses d’ail, finement tranchées
- 1/4 de cuillère à café de flocons de piment rouge (ajuster au goût)
- 1/4 de tasse de persil frais haché
- Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
- Fromage Parmesan râpé pour servir (optionnel)
Instructions
- Faites bouillir une grande casserole d’eau salée. Ajoutez les spaghetti et cuisez selon les instructions du paquet jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Réservez 1 tasse d’eau de cuisson avant d’égoutter.
- Pendant que les spaghetti cuisent, chauffez l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-doux. Ajoutez l’ail tranché et les flocons de piment rouge. Faites cuire doucement, en remuant, jusqu’à ce que l’ail soit parfumé et légèrement doré, environ 5 à 7 minutes.
- Égouttez les spaghetti et ajoutez-les directement dans la poêle avec l’huile infusée à l’ail. Mélangez bien pour enrober les pâtes uniformément. Ajoutez environ 1/2 tasse de l’eau de cuisson réservée et continuez à mélanger, permettant à l’eau de s’émulsionner avec l’huile pour créer une sauce légère et crémeuse.
- Retirez la poêle du feu, incorporez le persil frais haché, mélangez bien et servez immédiatement dans des bols réchauffés, avec du fromage parmesan si désiré.
Notes
- Utilisez de l’huile d’olive de haute qualité pour un meilleur goût.
- Ne laissez pas l’ail brûler pour éviter un goût amer.
- N’oubliez pas d’utiliser l’eau de cuisson des pâtes pour la sauce.
- Ajustez l’assaisonnement selon vos goûts.
- Servez immédiatement pour la meilleure expérience culinaire.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Sauté
- Cuisine: Italienne
- Diet: Végétarien
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 450 Kcal
- Sugar: 1g
- Sodium: 400mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 20g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 3g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 5mg