Ingrédients
Échelle
- 400g de boeuf frais (filet mignon ou bavette)
- 50g de parmesan râpé
- 70g de roquette
- 2 jaunes d’œufs
- 1 cuillère à café de moutarde
- 1 cuillère à soupe de câpres
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Hachez finement le boeuf en petits dés et mettez-le de côté.
- Dans un grand bol, combinez la viande avec les jaunes d’œufs, la moutarde, les câpres et l’huile d’olive. Mélangez jusqu’à obtenir une consistance homogène. Assaisonnez au goût.
- Disposez le mélange de tartare au centre d’une assiette et formez un dôme. Saupoudrez de parmesan et décorez avec des feuilles de roquette.
- Ajoutez une réduction balsamique sur le tartare pour une touche finale.
Notes
- Servez avec du pain grillé ou des croustilles pour varier les textures.
- Expérimentez avec des herbes fraîches pour personnaliser la recette.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson: 0 minutes
- Catégorie: Entrée
- Méthode: Cru
- Cuisine: Italienne
- Régime: Riche en protéines
Nutrition
- Portion: 200g
- Calories: 450 Kcal
- Sucre: 1g
- Sodium: 450mg
- Graisse: 35g
- graisses saturées: 10g
- graisses insaturées: 20g
- gras trans: 0g
- Glucides: 2g
- Fibre: 1g
- Protéine: 30g
- Cholestérol: 200mg