Ingredients
Scale
- 400g de boeuf frais (filet mignon ou bavette)
- 50g de parmesan râpé
- 70g de roquette
- 2 jaunes d’œufs
- 1 cuillère à café de moutarde
- 1 cuillère à soupe de câpres
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Hachez finement le boeuf en petits dés et mettez-le de côté.
- Dans un grand bol, combinez la viande avec les jaunes d’œufs, la moutarde, les câpres et l’huile d’olive. Mélangez jusqu’à obtenir une consistance homogène. Assaisonnez au goût.
- Disposez le mélange de tartare au centre d’une assiette et formez un dôme. Saupoudrez de parmesan et décorez avec des feuilles de roquette.
- Ajoutez une réduction balsamique sur le tartare pour une touche finale.
Notes
- Servez avec du pain grillé ou des croustilles pour varier les textures.
- Expérimentez avec des herbes fraîches pour personnaliser la recette.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 0 minutes
- Category: Entrée
- Method: Cru
- Cuisine: Italienne
- Diet: Riche en protéines
Nutrition
- Serving Size: 200g
- Calories: 450 Kcal
- Sugar: 1g
- Sodium: 450mg
- Fat: 35g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 20g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 2g
- Fiber: 1g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 200mg