Ingrédients
Échelle
- 500g de mascarpone
- 3 œufs frais
- 100g de sucre en poudre
- 250g de fraises fraîches
- 20 Biscuits Roses de Reims
- 200ml de coulis de fraises (maison ou du commerce)
- Quelques fraises supplémentaires pour la décoration
Instructions
- Laver et équeuter les fraises. Couper 250g en petits morceaux, réserver quelques fraises entières pour la décoration.
- Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange pâle et mousseux. Ajouter le mascarpone et mélanger délicatement.
- Monter les blancs en neige fermes. Incorporer délicatement les blancs en neige à la crème au mascarpone.
- Verser le coulis de fraises dans un plat creux. Tremper rapidement les Biscuits Roses de Reims dans le coulis.
- Dans un plat ou des verrines, disposer une couche de Biscuits Roses imbibés, une couche de crème au mascarpone, puis une couche de fraises coupées. Répéter une fois, en terminant par la crème.
- Décorer avec des fraises entières. Réfrigérer pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit.
Notes
- Pour une variante gourmande, ajouter des éclats de chocolat blanc entre les couches.
- Utiliser d’autres fruits rouges comme des framboises ou des mûres.
- Saupoudrer légèrement de sucre glace avant de servir pour une présentation élégante.
- Temps de préparation: 30 minutes
- Temps de cuisson: 0 minutes
- Catégorie: Desserts
- Méthode: Réfrigération
- Cuisine: Française, Italienne
- Régime: Sans gluten (si biscuits sans gluten), Végétarien
Nutrition
- Portion: 1 portion
- Calories: 350 kcal Kcal
- Sucre: 30 g
- Sodium: 50 mg
- Graisse: 25 g
- graisses saturées: 15 g
- graisses insaturées: 8 g
- gras trans: 0 g
- Glucides: 30 g
- Fibre: 2 g
- Protéine: 8 g
- Cholestérol: 120 mg