Ingredients
Scale
- 250g de mascarpone
- 3 œufs
- 80g de sucre
- 200g de boudoirs (biscuits à la cuillère)
- 2 cuillères à soupe de matcha en poudre
- 200ml de lait
- 1 cuillère à soupe de sucre glace pour la décoration
- Quelques feuilles de menthe pour la garniture
Instructions
- Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Dans un saladier, battez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le mascarpone et mélangez jusqu’à obtenir une crème lisse.
- Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Incorporez-les délicatement à la crème mascarpone.
- Dans un bol, mélangez 1 cuillère à soupe de matcha avec le lait tiède. Réservez.
- Trempez rapidement les boudoirs dans le lait au matcha et disposez-les au fond d’un plat. Recouvrez d’une couche de crème mascarpone. Répétez l’opération pour former au moins deux couches.
- Couvrez le tiramisu de film alimentaire et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 4 heures. Au moment de servir, saupoudrez de matcha en poudre et décorez avec des feuilles de menthe.
Notes
- Pour une version plus gourmande, ajoutez des pépites de chocolat blanc entre les couches.
- Réduisez la quantité de sucre de 20g pour un tiramisu moins sucré.
- Servez dans des verrines individuelles pour une présentation élégante.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 0 minutes
Nutrition
- Serving Size: 1 portion (environ 150g)
- Calories: 320 kcal Kcal
- Sugar: 22g
- Sodium: 85mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 32g
- Fiber: 1g
- Protein: 7g
- Cholesterol: 125mg