Ingrédients
- Pour la pâte : 200g de farine, 2 œufs, une pincée de sel
- Pour la farce : 250g de ricotta, 150g d’épinards frais, du sel et du poivre au goût
- Pour la sauce : 50g de beurre, du parmesan râpé
Instructions
- Mélangez la farine et le sel, ajoutez les œufs et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Préparez la farce en combinant la ricotta et les épinards, assaisonnez.
- Étalez la pâte, découpez des cercles et déposez de la farce avant de plier en tortellini.
- Faites cuire les tortellini dans de l’eau bouillante salée pendant 4 à 5 minutes.
- Faites fondre le beurre et ajoutez du parmesan pour préparer la sauce.
- Servez les tortellini nappés de sauce, garnis de parmesan et de basilic frais.
Notes
- Pour une pâte plus riche, vous pouvez ajouter un peu d’huile d’olive.
- Les épinards peuvent être remplacés par d’autres légumes selon vos préférences.
- Ces tortellini se congèlent bien avant cuisson.
- Temps de préparation: 30 minutes
- Temps de cuisson: 10 minutes
- Catégorie: Plat principal
- Méthode: Cuisson à l'eau
- Cuisine: Italienne
- Régime: Végétarien
Nutrition
- Portion: 150g
- Calories: 350 Kcal
- Sucre: 2g
- Sodium: 300mg
- Graisse: 15g
- graisses saturées: 8g
- graisses insaturées: 4g
- gras trans: 0g
- Glucides: 45g
- Fibre: 3g
- Protéine: 12g
- Cholestérol: 60mg