Verrine Façon Tarte au Citron Meringuée 🍋✨: La gourmandise en verrine pour une explosion de saveurs à chaque cuillère
1. Introduction
Découvrez la recette de la verrine façon tarte au citron meringuée, une façon moderne et élégante de servir la classique tarte au citron meringuée. Cette recette allie la fraîcheur du citron, la douceur de la meringue et la texture onctueuse de la crème, le tout présenté dans des verrines pour un effet visuel saisissant. Que vous prépariez un dessert pour un dîner en famille ou une fête, cette recette de tarte au citron meringuée revisitée impressionnera à coup sûr vos invités. Facile à réaliser, cette verrine de tarte au citron meringuée marie à merveille saveurs, textures et esthétisme, faisant d’elle un incontournable pour les amateurs de douceurs acidulées et légères.
2. Ingrédients pour la verrine façon tarte au citron meringuée
- 200 g de biscuits sablés ou spéculoos
- 100 g de beurre fondu
- 3 citrons (zeste et jus)
- 150 g de sucre
- 3 œufs
- 1 cuillère à soupe de maïzena
- 200 ml de crème liquide entière
- 50 g de sucre glace
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- Qté selon besoin : meringue (blancs d’œufs et sucre)
3. Préparation de la base biscuitée
3.1. Écraser les biscuits
Commencez par réduire en miettes les biscuits gaufres au Nutella pour obtenir une texture fine. Utilisez un robot ou placez-les dans un sac en plastique et écrasez-les à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
3.2. Mélanger avec le beurre fondu
Ajoutez le beurre fondu aux miettes de biscuits pour former une pâte homogène. Répartissez ensuite cette préparation dans le fond de verres transparents, en pressant bien pour former une base compacte. Placez au frigo en attendant la suite.
4. Préparer la crème au citron
4.1. Zester et presser les citrons
Prélevez le zeste des citrons puis pressez-les pour obtenir environ 150 ml de jus. La fraîcheur du citron est essentielle pour une saveur intense de votre tarte au citron meringuée.
4.2. Préparer la crème citron
Dans un bol, fouettez les œufs avec le sucre et la maïzena. Ajoutez le jus et le zeste de citron, puis faites cuire à feu doux en remuant jusqu’à épaississement. Laissez refroidir.
5. Monter la crème fouettée
5.1. Battre la crème liquide
Dans un saladier, montez la crème liquide avec le sucre glace et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une texture ferme et aérienne. La crème fouettée apportera légèreté et douceur à votre verrine.
6. Assembler la verrine façon tarte au citron meringuée
6.1. Disposer la crème au citron
Dans chaque verrine, ajoutez une couche de crème au citron sur la base biscuitée. Lissez avec une spatule pour un rendu uniforme.
6.2. Ajouter la meringue
Sur la crème au citron, déposez généreusement des blancs en neige que vous aurez préalablement sucrés avec du sucre glace. Passez ensuite la verrine au chalumeau ou au four très chaud pour obtenir une meringue légèrement dorée.
7. Conseil de stockage et astuces
Conservez ces verrines façon tarte au citron meringuée au réfrigérateur, idéalement pendant 2 à 3 heures avant de servir pour que la crème se raffermisse et que la meringue reste croustillante. Pour une touche encore plus gourmande, vous pouvez ajouter des zestes de citron sur la meringue ou décorer avec des feuilles de menthe.
8. Suggestions pour servir et déguster
Servez ces verrines de tarte au citron meringuée en accompagnement d’un thé ou d’un café pour un dessert léger et rafraîchissant. Leur présentation dans des verrines apportera une touche sophistiquée à votre table. N’hésitez pas à adapter la taille des verrines selon votre occasion.
9. Conclusion
En résumé, la vérine façon tarte au citron meringuée est une excellente alternative à la tarte traditionnelle, combinant simplicité et élégance. Grâce à ses couches soigneusement équilibrées, cette recette est parfaite pour impressionner vos convives avec peu d’effort. N’attendez plus pour tester cette méthode innovante de dessert citronné. Pour découvrir d’autres idées de desserts raffinés, n’hésitez pas à explorer nos panna cotta à la fraise ou notre galette basque traditionnelle. Bonne dégustation!
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Verrine Façon Tarte au Citron Meringuée
Découvrez la verrine façon tarte au citron meringuée, un dessert élégant et rafraîchissant combinant la douceur du citron, la légèreté de la meringue et la texture onctueuse d’une crème citronnée. Parfait pour impressionner vos invités lors de vos dîners ou occasions spéciales.
- Total Time: 30 minutes
- Yield: 6 verrines
Ingredients
- 200 g de biscuits sablés ou spéculoos
- 100 g de beurre fondu
- 3 citrons (zeste et jus)
- 150 g de sucre
- 3 œufs
- 1 cuillère à soupe de maïzena
- 200 ml de crème liquide entière
- 50 g de sucre glace
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- Qté selon besoin : meringue (blancs d’œufs et sucre)
Instructions
- Réduire en miettes les biscuits, soit à l’aide d’un robot, soit en les plaçant dans un sac en plastique et en les écrasant avec un rouleau à pâtisserie.
- Ajouter le beurre fondu aux miettes et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Répartir cette base dans le fond des verrines et presser pour former une couche compacte, puis placer au réfrigérateur.
- Zester les citrons et presser pour obtenir environ 150 ml de jus.
- Dans un bol, fouetter les œufs avec le sucre et la maïzena. Ajouter le jus et le zeste de citron, puis cuire à feu doux en remuant jusqu’à épaississement. Laisser refroidir.
- Monter la crème liquide avec le sucre glace et la vanille jusqu’à obtenir une texture ferme.
- Verser la crème au citron sur la base biscuitée dans chaque verrine, puis lisser avec une spatule.
- Garnir de blancs en neige sucrés pour former la meringue. Passer brièvement au chalumeau ou dans un four très chaud jusqu’à coloration dorée.
Notes
- Pour une meringue plus onctueuse, utilisez des blancs d’œufs à température ambiante.
- Vous pouvez décorer avec des zestes de citron ou des feuilles de menthe pour une présentation plus raffinée.
- Conservez au réfrigérateur 2 à 3 heures avant dégustation pour un meilleur raffermissement.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Category: Desserts
- Method: Montage en couches
- Cuisine: Française
- Diet: Sans gluten
Nutrition
- Serving Size: 1 verrine
- Calories: 220 kcal Kcal
- Sugar: 15 g
- Sodium: 45 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 7 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 23 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 3 g
- Cholesterol: 55 mg
