Ingrédients
Échelle
- 2 grandes patates douces
- 3 carottes
- 1 oignon
- 1 litre de bouillon de légumes
- Un peu d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- Herbes fraîches pour la garniture
Instructions
- Épluchez et coupez les patates douces et les carottes en morceaux. Émincez l’oignon.
- Dans une grande casserole, ajoutez l’huile d’olive et faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez les morceaux de patate douce et de carotte, puis faites sauter quelques minutes.
- Versez le bouillon de légumes dans la casserole et laissez mijoter jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Retirez du feu et mixez la soupe jusqu’à obtenir une texture veloutée. Ajustez la consistance avec un peu d’eau ou de bouillon si nécessaire.
- Servez chaud, garni d’herbes fraîches et accompagné de pain croustillant.
Notes
- Incorporez des épices comme le gingembre ou le curry pour rehausser les saveurs.
- Ajoutez des légumes de saison ou des légumineuses pour enrichir la recette.
- Personnalisez la soupe selon vos goûts.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson: 25 minutes
- Catégorie: Soupe
- Méthode: Cuisiner
- Cuisine: Française
- Régime: Végétarien
Nutrition
- Portion: 1 tasse
- Calories: 180 Kcal
- Sucre: 7g
- Sodium: 500mg
- Graisse: 7g
- graisses saturées: 1g
- graisses insaturées: 6g
- gras trans: 0g
- Glucides: 30g
- Fibre: 6g
- Protéine: 3g
- Cholestérol: 0mg